鲫鱼，“冬月肉厚子多，其味尤美”
简介： 鲫鱼又名鲋鱼，鲫鱼另称喜头，冬月多为鲤科动物，肉厚全国各地均产。味尤《吕氏春秋》载：“鱼火之美者，鲫鱼有洞庭之鲋。冬月多”可知鲫鱼自古为人崇尚。肉厚鲫鱼肉嫩味鲜，味尤尤其适于做汤，鲫鱼具有
鲫鱼又名鲋鱼，冬月多另称喜头，肉厚为鲤科动物，味尤全国各地均产。鲫鱼《吕氏春秋》载：“鱼火之美者，冬月多有洞庭之鲋。肉厚”可知鲫鱼自古为人崇尚。鲫鱼肉嫩味鲜，尤其适于做汤，具有较强的滋补作用。冬季是吃鲫鱼的最佳季节。明代著名的医学家李时珍赞美冬鲫曰：“冬月肉厚子多，其味尤美。”民谚也有“冬鲫夏鲤”之说。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。
《本草纲目》中证载：“鯽鱼性温，味甘，健脾利湿、和中开胃_活血通络、混中下气。”对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼都很有益；肝炎、肾炎、高血压，心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。另外，鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智的作用。
吃鲫鱼时，清蒸或煮汤营养效果最佳，若经煎炸则上述的功效会大打折扣。冬令时节食之最佳。鱼子中胆固醇含量较高，故中老年人和高血脂、高胆固醇者应忌食。
接下来为大家分享一款鲫鱼美食：蛋奶鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条，胡椒粒5颗，蛋奶（或牛奶）20克，姜10克，葱10克，盐、鸡精各适量。
做法：将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
功效：健脾利湿，美容除皱。
(责任编辑：时尚)
德国正筹划向霍尔木兹海峡派兵护航
高考英语作文：有关“跨文化”
带状疱疹为何在冬季容易高发？如何预防？
三层穿衣法+少量多次补水 冬季户外运动指南来了
李雨桐泄露薛之谦手机号、身份证号，被北京警方行拘推荐文章
-
英国伦敦近日发生多起针对犹太人设施的袭击事件，警方已经着手调查这些袭击是否关联以色列和美国对伊朗的军事行动。据警方消息，19日零时左右，伦敦哈罗区一座犹太教堂遭人投掷燃烧物，两名年龄分别为17岁和19
...[详细]
-
As we know, a growing outbreak of H1N1 flu has been sparked in many countries. An increasing number
...[详细]
-
As we know, a growing outbreak of H1N1 flu has been sparked in many countries. An increasing number
...[详细]
-
Almost all of us heard the story “Here Comes the Wolf” when we were little kids. What we
...[详细]
-
...[详细]
-
人们总以为淡水是取之不尽的，实际上淡水资源是很有限的。请谈谈你的看法。It is generally believed that there is a good supply of fresh wat
...[详细]
-
"… 5, 4, 3, 2, 1 Ignite! Go! "On October 15, 2003, China launched its first manned
...[详细]
-
On April 28th, my classmates and I went to the park near my school where we took part in a volunteer
...[详细]
-
4月16日，成都市公安局龙泉驿区分局发布警情通报：针对近日网传“成都一火锅店女老板被顾客骚扰”一事，我局迅速展开调查，现将有关情况通报如下：经查，4月14日20时许，李某某男，40岁）在邹某经营的火锅
...[详细]
-
简介： 俗话说：“十里不同俗，百里不同味。”曾经有这样一首
...[详细]
热点阅读
